Durante l’incontro, i responsabili scientifici hanno presentato le loro esperienze e ricerche sui Food Lab, illustrando come questi spazi multidisciplinari possano favorire innovazione e nuove pratiche all’interno dei Food System. Ogni laboratorio ha mostrato un approccio differente, evidenziando come la combinazione di ricerca, design e sperimentazione possa contribuire a trasformare la produzione e il consumo di cibo in maniera sostenibile e innovativa.

Open Polifactory è una serie annuale di presentazioni, eventi e discussioni dedicata ad affrontare temi complessi della ricerca nel design contemporaneo, con l’obiettivo di costruire un dibattito il più aperto possibile. La serie, curata e prodotta da Polifactory – Politecnico di Milano, insieme al Circular Food System Lab e al Master Design for Food (Poli.Design), si rivolge a docenti, ricercatori e studenti della comunità politecnica, così come a cittadini, designer, professionisti e funzionari pubblici interessati a esplorare prospettive avanzate nella cultura del progetto.