L’area di farming aeroponico e idroponico presente al CFS Lab è una piattaforma sperimentale fisica e digitale dedicata alla coltivazione indoor controllata e allo studio di sistemi di produzione alimentare ad alta efficienza in contesti urbani. A partire da questa infrastruttura, sarà possibile sperimentare attraverso il controllo diretto e la regolazione di numerose variabili come soluzioni nutritive, substrati, apporto idrico, temperatura, umidità ambientale e cicli luminosi.

Il sistema consente la sperimentazione di tecniche aeroponiche e idroponiche in condizioni ambientali controllate ed è composta da quattro camere di coltivazione indipendenti, con una capacità complessiva fino a 128 piante (32 per modulo). La piattaforma integra il controllo attivo dei principali parametri di crescita, tra cui:

• temperatura (range T ambiente fino a T superiori ai 60 gradi);
• umidità tramite immissione di vapore;
• ventilazione forzata;
• controllo dell’apporto idrico;
• spettro luminoso (PAR e non-PAR: Full Spectrum, Blue, Red, Deep Red, UV)

Oltre a un sistema di monitoraggio passivo delle variabili di:

• concentrazione di ossigeno ambientale;
• concentrazione di anidride carbonica ambientale;
• conducibilità elettrica della soluzione nutritiva;
• ossigeno disciolto della soluzione nutritiva;
• pH della soluzione nutritiva;

Questo ambiente consente di sviluppare e testare protocolli di coltivazione, supportando attività di ricerca, didattica e sperimentazione sui sistemi di produzione vegetale indoor e sulle nuove infrastrutture del Food System urbano. La sperimentazione si pone l’obiettivo di connettere la pratica della coltivazione a quella della trasformazione alimentare: ciò che viene coltivato e raccolto potrebbe essere impiegato durante le attività connesse call for chef .

Per lo sviluppo della proposta, i candidati sono invitati a consultare ed approfondire le informazioni sul modulo di vertical farming presenti sul sito e sui canali social del CFS Lab, prestando attenzione alle specifiche tecniche del sistema.

COSA OFFRIAMO


• Accesso al food lab e al modulo di vertical farming per tutto il periodo del progetto
• Strumentazione di monitoraggio e raccolta dati
• Supporto tecnico del team del makerspace per lo sviluppo e la conduzione del programma sperimentale
• Dialogo e collaborazione con gli chef selezionati dall’open call parallela, per estendere l’attività investigativa e sperimentale oltre la sola fase di coltivazione e poter valutare la qualità del raccolto in connessione alle pratiche di conservazione, trasformazione e consumo.

COSA CHIEDIAMO

• Una bozza di proposta progettuale sintetica con obiettivo, protocollo e durata stimata
• Disponibilità a documentare il processo (foto, video, note di lavorazione)
• Disponibilità a pianificare, in condivisione con lo staff del CFS Lab, un programma delle attività ricorrenti strettamente necessarie alla conduzione dell’esperimento comprendente le fasi di raccolta dati, avviamento e manutenzione delle colture. A tal proposito, si specifica che lo staff del CFS Lab offre la propria disponibilità a supportare le varie mansioni in accordo con le tempistiche ed i ruoli concordati durante le fasi di definizione dell’iniziativa.
• Interesse a lavorare in un contesto ibrido tra ricerca e sperimentazione gastronomica