La nuova edizione 2025/26, realizzata in collaborazione con CFS Lab e il Master Design for Food di POLI.design, è intitolata Future Food Habits – Cultivating Tradition, Growing Innovation e si concentra sul rapporto tra design, alimentazione e innovazione. Il programma di questo ciclo propone una serie di talk e dibattiti multidisciplinari sui temi dei Food System coinvolgendo accademici, ricercatori, professionisti, aziende e designer, combinando competenze di design, ingegneria alimentare e scienze gastronomiche.

L’obiettivo è analizzare come le esigenze contemporanee stiano trasformando i sistemi alimentari tradizionali e favorire un dialogo tra discipline e attori differenti. La rassegna mira a delineare scenari futuri in cui innovazione e sperimentazione servono a rendere l’alimentazione sostenibile, salutare e accessibile, ponendo al centro della riflessione il ruolo del designer come facilitatore delle trasformazioni nei Food Systems urbani e metropolitani.

La rassegna si svolgerà tra ottobre 2025 e febbraio 2026, articolandosi in tre appuntamenti rivolti a studenti, ricercatori, professionisti e cittadini interessati ai temi dell’innovazione alimentare e del design. Il CFS Lab contribuisce con le proprie competenze su Food System, circolarità e trasformazione digitale, rafforzando la collaborazione tra ricerca, pratica progettuale e sperimentazione sociale.Questa edizione di Open Polifactory si propone come uno spazio di confronto e generazione di nuove idee, dove tradizione e innovazione alimentare possono incontrarsi per immaginare insieme il futuro dei Food System.

Per rimanere aggiornati sui prossimi eventi del ciclo Future Food Habits, è possibile seguire le informazioni e iscriversi tramite la pagina Eventbrite di Polifactory.